秋の味覚 まこもたけ

秋の味覚 まこもたけ の収穫も始まりました。







今、収穫出来るのは千葉早生と言われる日本で選抜された品種です。

大きくなると硬くなるので、少し小さめが美味しい！
浅漬けやお肉なんかと炒めると相性抜群。
煮物には合わない気がする。









田んぼに植わってる時はこんな感じ。
きのこみたいな名前だけど、きのこじゃないよ。

大きな稲みたいな葉っぱに黒穂菌が寄生し、根元が筍状に肥大したものを食べます。

原産地は中国～東南アジアで、向こうでは色々な品種が作られてるそうです。

年に2回収穫出来る品種もあるそうですが、日本では秋だけの楽しみだね。

中生品種のアオガラは大きくなっても比較的柔らかく食べやすいです。
アオガラの収穫は10月終わりくらいかな。


結構、短期間で収穫が終わってしまうのでお店で見つけたら試してみてね ^_^

ちなみに前回紹介した、アクアイグニスのある三重県菰野町の'こも'は、まこもたけの'こも’です。









今日の一冊。







久しぶりに花于に行ってみたい。
けど、なかなか時間が取れない今日この頃。